Cá thát lát rút xương – 1kg

Cá Thát lát là một trong những món quà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất miền Tây Nam Bộ, và là một trong những loài cá nước ngọt có chất lượng bậc nhất Đồng bằng Sông Cửu Long. Chẳng phải ngẫu nhiên người ta ví von rằng chả cá thát lát chính là vị vua của các loại chả, bởi họ khó có thể tìm ra loại chả cá nào khác có độ dai, giòn và mùi thơm đặc biệt đến thế.
Những người thực sự am hiểu sông nước thì sẽ biết cá thát lát là một loài cá “chăm chỉ”. Nếu những loài cá khác lấy oxy từ trong nước, thì cá thát lát phải ngoi lên mặt nước để hít thở. Vì vậy thịt cá thát lát trở nên đặc biệt dẻo dai, săn chắc và được thừa hưởng một vị ngon ấn tượng khó quên.
Bí quyết quan trọng nhất để một mẻ chả được thơm là cá phải được bắt từ sáng sớm khi mặt trời chưa ló dạng – đó là lúc con cá hấp thụ được nhiều nhất tinh sương của trời đất, nếu sơ suất tới muộn một chút thôi thì mẻ chả sẽ trở nên rất là nhạt vị và kém hấp dẫn. Khi phi lê cá phải theo chiều dọc, dùng thìa để nạo lấy thịt theo chiều từ đuôi lên đầu. Nếu vô tình làm ngược lại thì xương sẽ bị tách khỏi da và lẫn vào trong thịt cá, món chả cá sẽ trở thành chả xương dăm. Và thịt cá sau khi sơ chế phải được trộn đúng với tỷ lệ muối nguyên chất, rồi nhào trộn hàng trăm lần để có thể tạo độ dẻo dai đặc biệt cho cá.
Ai đã từng thưởng thức dưa lưới ngon tuyệt của Nông trại Lao Xao thì Bếp Nhà heo rùi thì xin giới thiệu nơi đây còn có món thịt cá thát lát ngon tuyệt nữa nhé.

Nhà Heo gợi ý các món rất ngon, dễ làm của Cá nạo Thát Lát nhé:
✔Lẩu cá thát lát
✔Canh cá chua
✔Thát lát nhồi khổ qua
✔Chả cá thát lát cuốn cải xanh mù tạc
✔ Chả cá thát lát
Lưu ý: Rã đông xong, lấy 1 cái thìa to rồi xoay thìa lại, quết dai thêm tầm 5-10 phút rồi nêm gia vị, từ hỗn hợp này bạn làm các món ở trên sẽ còn càng ngon hơn rất nhiều

———————————

Tham gia Group Facebook KH thân thiết để đặt hàng HƯỞNG 100% ưu đãi riêng: https://www.facebook.com/groups/921767738328508/